I cioccolatini di Cosimo dei Medici

Cosimo III dei Medici andava letteralmente pazzo per un tipo di cioccolatini ..... al gelsomino!
Già, proprio così.
Questa ricetta comporta l'utilizzo di fiori di gelsomino, raccolti ancora in boccio al crepuscolo, che venivano pestati insieme ai chicchi di cioccolato, fino ad ottenerne una polvere finissima.
Questa veniva amalgamata con del burro e venivano formate delle piccolissime palline.

Quando venivano mangiate, si sprigionava in bocca il profumo del gelsomino.... un vero piacere dei sensi che oggi viene riproposto da Franco Ruta dell'Antica Dolceria Bonajuto di Modica.