La bistecca alla fiorentina è un piatto emblematico di questo territorio, noto a livello internazionale.
Noi preferiamo chiamarla "braciola" come la definisce Pellegrino Artusi (il termine bistecca è inglese), o ancora meglio "Lombata di vitellone alla fiorentina".
La ricetta al link: http://www.toscanaricette.com/?p=1246
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