Rimaniamo sempre in terra Toscana, dove viene prodotto un ottimo, ideale per il panforte:
il Vin Santo del Chianti Classico.
E' un vino passito di origini antiche, dal 1997 DOC, tipico del territorio di Firenze, Prato, Arezzo, Siena e Pistoia, realizzato con con uve di Trebbiano.
Ha un profumo intenso, un sapore rotondo, dolce e armonico.
Secondo una leggenda fiorentina, questo vino deve il suo nome, ad una esclamazione del metropolita greco Giovanni Bessanone, che durante il Concilio di Firenze del 1439, bevendolo esclamo: Xantos!
Quale vino?
Rubrica a cura di:
Carla Panicucci
produttrice di vino
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