Da Leonardo da Vinci all’Expo 2015

Il cibo è il filo conduttore dei due grandi momenti nella storia, del Rinascimento e dell’epoca attuale.

Il cibo diviene un fattore determinante della civiltà e della cultura, acquisendo un valore estrinseco. Diviene alimentazione, connesso al concetto di “salute”. Dall’alimentazione dipende la qualità della vita.

Scriveva LEONARDO DA VINCI:

“al corpo [...] se tu non li rendi nutrimento eguale al nutrimento partito, allora la vita manca di sua valetudine; e se tu levi esso nutrimento, la vita in tutto resta distrutta; ma se tu ne rendi tanto quanto se ne destrugge la giornata, allora tanto rinasce di vita quanto se ne consuma; a similitudine del lume fatto dalla candela col nutrimento datali dell'omore d'essa candela, il quale lume ancora lui, al continuo, con velocissimo soccorso, restaura da sotto quanto sopra se ne consuma".

In queste parole il concetto di cibo “frugale” e “consapevole”, su cui oggi si torna a parlare con il grande evento internazionale del 2015.